Obstessig aus Fallobst
Sehr reifes Obst (Äpfel, Birnen, Quitten, Rhabarber u.ä.) von fauligen
Stellen befreien, in grobe Stücke schneiden, zerstampfen, in breite
Gefäße füllen und mit Wasser bedecken. 6-8 Tage an einem warmen Ort
stehenlassen, bis die Gärung eintritt. Abgießen, mehrmals filtern und in
Flaschen füllen.
Keine angefaulten oder schimmeligen Früchte nehmen, auch nicht wenn diese Stellen abgeschnitten
wurden. Der Essig kippt sonst um und wird bitter, sprich ungenießbar.