| Saurier61 | Datum: Mittwoch, 10/Aug./2011, 11:17:58 | Nachricht # 1 |
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Findling
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| Herrman ansetzen:
Zutaten zum Ansetzen:
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Tasse lauwarmes Wasser
1 Eßlöffel Zucker
1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
Alle Zutaten verrühren. 2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Anschließend 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Von nun an so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen.
Verarbeitung eines geschenkten Hermanns (Hermann-Fütterung):
Zutaten zum Füttern:
2 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
2 Tassen Milch
1. Tag: ruhen
2. - 4.Tag: rühren ---- Frage wie oft ? 1x Abends durchrühren
5. Tag: in ein größeres Gefäß umfüllen.
Je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.
6.-9. Tag: rühren
10. Tag: je eine Tasse Mehl, Zucker und Milch hinzufügen und verrühren.
Hermann backen:
In vier gleiche Teile teilen (zwei weitergeben, eines einfrieren). Den vierten Teil verarbeiten mit:
3 Eier
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
zusätzliche Zutaten je nach Geschmack:
gemahlene Nüsse oder Mandeln (Ersatz geröstete Haferflocken)
Rosinen
Zimt
Apfelstücken
Schokostreusel
Kirschen
Bei 190 Grad C etwa 45-60 Minuten backen.
Tipp: nur Holzlöffel verwenden! Hermann geht es gut, wenn er säuerlich oder nach Sekt/Wein riecht. Wenn er muffig oder schimmelig riecht, ist
er tot.
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| qittatun | Datum: Mittwoch, 31/Aug./2011, 17:22:28 | Nachricht # 2 |
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Schiefer
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| Was ist Herrman?
Viele Grüße
qittatun
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| Saurier61 | Datum: Donnerstag, 01/Sept./2011, 16:52:58 | Nachricht # 3 |
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Findling
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| Hallöle qittatun
Herrman ist der o.a. Teig ... man muss ihn hegen und pflegen  .... vielleicht hat er deshalb einen Namen bekommen???
Lieben Gruß von
Helga
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| qittatun | Datum: Donnerstag, 01/Sept./2011, 17:32:21 | Nachricht # 4 |
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Schiefer
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Viele Grüße
qittatun
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