| Lisa | Datum: Donnerstag, 06/Okt./2011, 11:42:20 | Nachricht # 1 |
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| 1. Rezept mit Hefeteig, 2. Rezept mit Mürbeteig beide sind allerdings auch bei der Füllung unterschiedlich.
1. Rezept mit Hefeteig
Einen Hefeteig zubreiten
Zutaten für den Belag:
- 1 Weißkrautkopf
- eine Zwiebel
- 5 Eier
- 1/8 Liter Sauerrahm
- Schmalz und Margarine
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel
- Speckwürfelchen
Kraut hobeln und mit zwei Esslöffeln Schmalz Zwiebel anschwitzen, Kraut dazu geben und eindämpfen. Über das Kraut zwei Esslöffel Mehl stäuben, dann den Sauerrahm darübergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Eigelb unter das Kraut rühren (das nicht ganz weich sein darf). Von den fünf Eiweiß Eischnee schlagen und diesen unter das Kraut ziehen. Blech mit Backpapier belegen, Teig dünn ausrollen, Masse darauf verteilen, Speckwürfelchen und Kümmel darüberstreuen und bei mittlerer Hitze im Backofen so lange backen, bis der Krautkuchen goldbraun ist. Der Belag macht den Kuchen richtig dick.
2. Rezept mit Mürbeteig ein Chefkoch Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte....ig.html
LG
Lisa
Mitteilung wurde bearbeitet von Lisa - Donnerstag, 06/Okt./2011, 11:44:46 |
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